Brombeer Tarte

 

 

Zutaten für eine 29er Tarteform:

Für den Teig:
250 g	Mehl
75 g	Zucker
125 g	Butter
1	Ei
Für die Füllung:
1 Päck.	Sahnepudding
2 EL	Zucker
250 ml	Milch
500 g	Brombeeren
1 El	Stärke
2 EL	Zucker

Butter und Paniermehl für die Form

Zubereitung:

Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen. Im Anschluss kalte Butter würfeln und mit dem Ei zu den trockenen Zutaten geben. Mit dem Knethakens eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine verarbeiten bis sich Streusel bilden. Nun den Teig mit dem Händen glatt verkneten, in Folie einschlagen und für mindestens 30 Kühlstellen.

In der Zwischenzeit kann der Pudding gekocht werden. Dafür einen Teil der Milch abnehmen und mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen lassen und die Puddingmischung hinzugeben. Mit Folie abdecken, um die Bildung von Haut zu vermeiden und abkühlen lassen.

Zucker sowie Stärke zu den Brombeeren geben und vorsichtig vermengen. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Die Tarteform mit Butter einfetten und mit Parniermehl auskleiden. Danach den Teig zwischen 2 Bögen Backpapier flach ausrollen und in die Form geben. Den überflüssigen Teig enfernen. Nun den Pudding gleichmäßig verteilen und anschließend den Prozess mit den Brombeeren wiederholen.

Bei 180°C für ca. 20 Minuten backen. Fertig!