23. Juli 2013

Apfelmuffins mit Zimt-Frischkäse Frosting

Die Cupcakes und ich... irgendwie werden wir nicht warm miteinander...
Am Samstag stand ein lang überfälliges Klassentreffen aus, wofür ich wieder die Gunst der Stunde nutzte und etwas ausprobieren wollte, eben ein ordentliches Frosting, da mir ja letztes Mal schon die Gelantine einen Strich durch die Rechnung machte.


Nun denn, das Muffin Grundrezept ging schnell - auch wenn ich mich von den Mengenangaben etwas überschätzt habe und ganze 44 Muffins dabei entstanden sind!

18. Juli 2013

Schoko Cupcakes mit Himbeer Buttercreme

Die letzten drei Monate habe ich ein Praktikum in einer kleinen Marketingagentur gemacht. Dieses Praktikum geht nun zu Ende und ich dachte, ich nehme dies zu Anlass um etwas zu backen [wie ich Anlässe zum Backen liebe! =)].Ich habe also eine kleine Liste gemacht mit Dingen, die ich für diesen Anlass machen könnte und habe dann meine Kollegin Tessa entscheiden lassen. Die Entscheidung viel auf Schoko Cupcakes mit Himbeer-Topping. Das Rezept ist von Käfers-Chaos-Küche eigentlich habe ich alles übernommen, außer die Pfirsich Füllung.
Tut mit leid, das Licht war nicht so das Beste =I
Bin dann erst einmal losgezogen, um mir einen Spritzbeutel zu besorgen, weil ich mir anscheinend immer nur dann Backutensilien kaufe, wenn ich mich eigentlich schon dazu entschieden habe etwas neues zu probieren und am besten die Zutaten auch schon gekauft habe -.- [so kam ich übrigens auch zu meiner Springform].

14. Juli 2013

Blaubeer-Zimt Muffins mit Streusel

Zunächst einmal ein Geständnis: Ich bin ein Schreib-Muffel. Ich weiß nicht die beste Voraussetzung um einen Blog zu führen, aber ich versuchen mich zu bessern. Hoffen wir also das Beste :) Nun da ich es aber einmal geschafft habe mich vor meinen Laptop zu schwingen kommen wir doch gleich einmal zum Rezept:

Vor Jahren war ich mit meiner Familie in Amerika gewesen und habe dort beim Frühstück die leckersten Blaubeer-Muffins aller Zeiten gegessen. Und als ich neulich im Büro saß und den inneren Drang verspürt habe etwas backen zu müssen stand relativ schnell fest, dass es Blaubeer-Muffins werden sollen.
Ich habe mich aber gegen ein Rezept entschieden, dass für solche Muffins bereits ausgelegt ist. Vielmehr wollte ich ein Grundrezept, das ich nach meinen Vorstellungen verändern kann. Bei meiner Suche bin ich dann schließlich auf dieses Rezept gestoßen . Da ich ein Fan von Schnikschnak und Verzierung bin habe ich das Ganze mit Streuseln abgerundet.

10. Juli 2013

Erdbeer-Joghurt Cupcakes

 Omas 80. Geburtstag war der perfekte Anlass um wieder etwas Neues auszuprobieren. Meine lieben Cousinen und ich hatten vereinbart, für die Feier das Nachtischsbuffet zu organisieren als Überraschung und persönliches Geschenk. Nach langem Grübeln fiel dann schließlich die Wahl auf Joghurt-Cupcakes mit Erdbeer-Joghurt Frosting, da ich bis dahin noch nie die Gelegenheit hatte Cupcakes zu machen und endlich mal mit Spritztülle arbeiten wollte =)

Neben dem geschmacklichen Aspekt passten sie auch farblich sehr gut zu der grandiosen Heidelbeer-Schoko-Torte und den super leckeren Rote Grütze-Buttermilch-Tartlettes: